食の安全推進交流会の開催結果（R8）

「ノロウイルス食中毒」に関するリスクコミュニケーションを実施！

• 【日時】令和８年７月22日（水曜日）14時から15時40分
• 【場所】山形国際交流プラザ　山形ビッグウイング　大会議室（山形市）
• 【主催】公益社団法人山形県食品衛生協会・山形県

【県からの情報提供】

講師：山形県防災くらし安心部食品安全衛生課　食品衛生企画専門員　佐藤　敬子

〇全国及び県内の食中毒発生状況、特に県内に多く発生している食中毒事案についての注意喚起、県内の過去pの事案等について紹介しました。

【講演】

「ノロウイルス食中毒を防ぐ！基礎知識と嘔吐物処理」

講師：東京サラヤ株式会社　東北支店　板橋　園実　氏

〇今年度は、東京サラヤ株式会社　東北支店　板橋園実　様より「ノロウイルス食中毒」の具体的な予防方法や嘔吐物の処理方法について、動画等を用いて講演いただきました。

　

　「ノロウイルス食中毒」は全国的にも発生件数が増加しており、山形県ではノロウイルス食中毒が５件発生しています（令和８年７月末時点）。ノロウイルス食中毒が発生する経緯や基礎的知識を説明していただき、防止対策等についても具体例を挙げてご紹介いただきました。徹底した手洗いや環境の洗浄、及び汚物を適切に処理することにより、病原体（ウイルス）の蔓延や二次感染を防ぐことができます！

　全国で講演している中で、実際にノロウイル食中毒が発生した時、適切な嘔吐物処理方法を習得した方がおらず、適切な処理が出来なかった事例の紹介がありました。嘔吐物処理方法や処理セットの保管場所等の情報は一部の人だけではなく、皆さん一人一人習得・把握するよう心がけて、ノロウイルス食中毒予防に取り組みましょう！